Barolo docg
Bussia
Vitigno: 100% Nebbiolo.
Zona di origine: comune di Monforte d’Alba, vigna Bussia Soprana; foglio di mappa n. 3, particelle 90, 96, 97.
Suolo: marne argillose miste a sabbia grigio-bruna in banchi; tessitura franco limoso-argillosa.
Esposizione: Sud–Ovest.
Altitudine: 270 m.s.l.m.
Note colturali: vigneto messo a dimora nel 1982; coltivato a regime biologico. Sesto d’impianto di 3500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso a controspalliera.
Periodo di raccolta: prima metà di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione spontanea del mosto in tini di rovere; la macerazione si protrae per un periodo di 15 – 20 giorni con frequenti e leggere irrorazioni delle bucce.
Affinamento: in botti di rovere francese di media capacità (15 – 30 hl) per 3 anni con il minimo dei travasi indispensabili. Per la selezione Riserva, elevazione in damigiane o in cemento per almeno 24 mesi. Nessun trattamento precede l’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino con riflessi aranciati.
Il profumo è intenso, con richiami di rosa appassita, liquirizia, tabacco e note animali di cuoio. con l’invecchiamento emerge il suo caratteristico goudron. Dal sapore asciutto, robusto ma vellutato, di trama tannica fitta e complessa, finale persistente.