Barolo docg
Monrobiolo di Bussia
Vitigno: 100% Nebbiolo, cloni Michet, Rosè e Lampia.
Zona di origine: comune di Barolo, vigna Monrobiolo di Bussia; foglio di mappa n. 6, particella 134.
Suolo: marne argillose miste a sabbia grigio – bruna in banchi; tessitura franco limoso – argillosa.
Esposizione: Sud – Ovest.
Altitudine: 270 m.s.l.m. (pendenza 30%)
Note colturali: vigneto messo a dimora nel 2014, mediante selezione mas- sale dei vecchi cloni del vigneto Castellero; sesto d’impianto di 3500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso a controspalliera. Coltiva- zione a regime biologico.
Periodo di raccolta: metà ottobre, vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione spontanea del mosto in tini di rovere; la macerazione si protrae per un periodo di 15 – 20 giorni con frequenti e leggere irrorazioni delle bucce.
Affinamento: in botti di rovere francese di media capacità (15 – 30 hl) per 30 mesi con il minimo dei travasi indispensabili. Nessun intervento precede l’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso granato con riflessi aranciati.
Il profumo è etereo, con note balsamiche e minerali, sentori di frutta rossa matura, rosa appassita e sottobosco. Dal sapore asciutto, sapido e vellutato. Ricco di nobili tannini di frutta matura che lasciano una delicata dolcezza finale.