Vitigno: Barbera proveniente da vigneti di proprietà coltivati a regime biologico.
Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione
statica con lieviti indigeni selezionati dai nostri vigneti e a
temperatura controllata di 25 °C; successiva macerazione per circa
una settimana con frequenti irrorazioni delle bucce.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi purpurei.
Profumo: gradevole e intenso, note di frutta matura e ciliegia sotto spirito.
Sapore: asciutto, caldo, di gran nerbo e piacevole acidità..