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BARBERA D'ALBA CASTLE'
Barbera d'Alba D.O.C.
Castellero

Zona di origine: Comune di Barolo, vigne Castellero e Preda.
Vigneto messo a dimora nel 1991; coltivato a regime biologico.

Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione
statica in acciaio con lieviti indigeni selezionati dai nostri vigneti,
a temperatura controllata di 25 °C; successiva macerazione per circa
una settimana con frequenti irrorazioni delle bucce

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino.

Profumo: intenso, fruttato e franco (confettura di prugne).

Sapore: asciutto, di buon corpo e piacevole acidità.

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