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BARBARESCO SERRABOELLA
Barbaresco D.O.C.G.
Serraboella

Zona di origine: Comune di Neive, vigna Serraboella.
vigneto messo a dimora nel 1969; coltivato a regime biologico.

Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione
statica in tini di rovere con lieviti indigeni selezionati dalle uve dei
nostri vigneti; successiva macerazione per circa 30 giorni con
frequenti irrorazioni delle bucce.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso granato con riflessi aranciati.

Profumo: gradevole e intenso, ricorda la viola mammola, la liquirizia,
con note di frutta rossa matura.

Sapore: asciutto, vellutato, di struttura tannica fine e persistente.

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